晋桓玄喜陈书画 以客有食寒具不濯手而执书帙者 又偶污之

晋桓玄喜陈书画[7以，客有食寒具不濯手而执书帙者[7又，偶污之[7乎。后不设。寒具，此必用油蜜者。《要术》并《食经》者[7之，只曰“环饼”，世疑“馓子”也[7为，或巧夕酥蜜食也[8时。杜甫十月一日乃有“粔籹作人情”之句[8时，《广记》则载于寒食事中[8于。三者俱可疑。及考朱氏注《楚辞》“粔籹蜜饵，有些”[8即，谓“以米面煎熬作之，寒具也。”以是知《楚辞》一句，自是三品：粔籹乃蜜面之干者，十月开炉，饼也；蜜饵乃蜜面少润者，七夕蜜食也；乃寒食寒具，无可疑者。闽人会姻名煎，以糯粉和面，油煎，沃以糖。食之不濯手，则能污物，且可留月余，宜禁烟用也。吾翁和靖先生《山中寒食》诗云[8也：“方塘波静杜蘅青，布谷提壶已足听。有客初尝寒具罢，据梧慵复散幽经。”吾翁读天下书，和靖先生且服其和《琉璃堂图》事。信乎，此为寒食具矣。

[7也寒具：一种油炸的面食。李时珍《本草纲目·谷部四·寒具》：寒具，捻头也。以糯粉和面，麻油煎成，以糖食之。可留月余，宜禁烟用。观此，则寒具即今馓子也。以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏之形，油煎食之。

[7以桓玄（369—404）：字敬道，一名灵宝，谯国龙亢（今安徽怀远）人，桓温之子。东晋晚期的权臣，

[7又濯手：洗手。

[7乎偶：不当心，无意中。

[7之《要术》：贾思勰《齐民要术·饼法》：环饼，一名寒具；截饼，一名蝎子。皆须以蜜调水搜面。若无蜜，煮枣取汁。牛羊脂膏亦得，用牛羊乳亦好，令饼美脆。《食经》：《旧唐书》载：《食经》九卷，崔浩撰。作者崔浩，字伯渊，北魏清河东武城（今山东武城西）人。北魏太武帝初拜博士祭酒，赐爵武城子。历任太常聊侍中、特进抚军大将军、左光禄大夫、司徒。太平真君十一年（450）六月被诛。