油爆大虾
虾剪去须脚，放入九成热油锅中先后略炸两次捞起，使虾肉与虾时空 脱开，再将虾倒入锅内，加入白糖，黄酒，酱油用旺火爆炒，烹入醋出锅。
原料：大河虾，色拉油，白糖，酱油，黄酒，醋 制作：虾剪去须脚，放入九成热油锅中先后略炸两次捞起，使虾肉与虾时空 脱开，再将虾倒入锅内，加入白糖，黄酒，酱油用旺火爆炒，烹入醋出锅。 特点：虾壳松脆红艳，虾肉鲜嫩香甜。
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